第12届餐饮界创新创业论坛上海站圆满落幕

2020年度最后一场峰会进驻国际大都市上海,这是暨6月餐饮界创新创业论坛又一行业盛事,也是餐饮界第12届餐创新未来系列论坛。聚焦优质餐饮创新创业知识和资讯,餐饮界不断整合优秀的餐饮大脑为餐饮从业者输出有价值的创新内容,升级认知启迪思维,构建核心竞争力。

11月13日,餐饮界新媒体集结全国2020年最具创新力品牌/名流棋牌游戏机构/个人,30多位评审嘉宾将从多个维度对报名项目重重把关,并面向全社会公开投票得出结果。

18位餐饮界大咖精彩分享

亮点太多干货不断

论坛现场集结了来自全国各地的餐饮人,并邀请了18位餐饮界大咖以升级认知,构建核心竞争力为主题进行分享。

下面,餐饮界梳理了嘉宾们的精彩言论,将其核心精华观点分享给大家。

分享嘉宾:餐饮界新媒体创始人鹤九

在论坛开始前,鹤九给与会者带了一份神秘礼物,就是他亲自作词演唱、胡桃里作曲的一首新歌:《匠声》,惊艳了全场,感动了观众,道出餐饮人的心声。

核心观点梳理:

我们不仅要学懂得跨界,也要跨界学习。鹤九老师以2020年娱乐跨界营销案例奖、2020年餐饮跨界营销案例TOP10、2020年中华餐饮创新榜TOP100案例为分析对象,做出了4点思考:1)跨界跨的是眼球经济;2)跨界跨的是品牌营销力;3)跨界跨的是差异化竞争力;4)跨界跨的是多维度的盈利模型。

鹤九认为,餐饮跨界分3个维度:

1、商业模式跨界,核心关键词:价值重构、盈利模式、长效性

2、品牌营销跨界,核心关键词:用户一致、渠道共享、阶段性

3、产品/服务跨界,核心关键词:用户体验、价值塑造、文化输出

最后,鹤九总结出了跨界效益公式=相同用户人群占比*创意/价值评分*传播裂变指数*跨界执行力度

嘉宾:鱼非鱼创始人刘峰

核心观点梳理:

2020年下半年到今天,国内餐饮市场好像出现了一点小问题,大多数人觉得市场经济形势不好,餐饮业绩普遍下滑,即便这样我们还是发现很多品牌还是做的非常好。为什么,大部分是因为他们都塑造各自擅长的核心竞争力。

刘总认为,每个品牌都有自己擅长的领域,而因为他出生在沿海城市大连,对海洋主题上非常擅长。所以从空间、产品、环境体验上,不断围绕海洋主题塑造自己的核心竞争力。

同时,他认为,创新是一个品牌保持活力、引领市场潮流的关键。2020年,有大数据提供鱼非鱼消费人群画像,65%左右都是年轻的女性,于是为了增加用户粘性,不断创新升级到海洋公主风,为女性用户提供了喜欢的蓝色、彩色、粉色等系列风格餐厅。

(责任编辑:名流棋牌游戏)

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